Rote Rüben a la Belvedere

[koch]

Rote Rüben a la Belvedere

Menge: 4 Portionen

700 g Rote Rueben
100 g Zwiebeln; gewuerfelt
20 g Mehl
100 g Rosinen
Speiseoel
100 ml Ketchup
;Salz
;Zucker
Zitronensaft


Die roten Rueben unter fliessendem Wasser buersten, waschen, mit
siedendem Wasser begiessen, zugedeckt kochen (60 bis 90 Minuten) oder
in der Roehre garen.

Dann herausnehmen, abkuehlen lassen, schaelen, auf der feinen Reibe
zerkleinern.

Zwiebel braten, mit dem Mehl vermischen, leicht braeunen, mit den
roten Rueben, dem Ketchup und den gespuelten Rosinen vermengen,
einige Minuten auf kleiner Flamme duensten und abschmecken.