Zucchini überbacken

[koch]

Zucchini überbacken

Menge: 4 Portionen

1000 g Zucchini
5 tb Oel
1 Tas. Gemuesebruehe
5 tb Tomatenmark
1 Spur Zucker
Basilikum
; Kraeutersalz
; Pfeffer
2 Knoblauchzehen; evtl.
- 1/2 mehr
150 g Kaese; gerieben
- nach Belieben mehr
; Butter


Die Zucchini waschen und ungeschaelt in Scheiben schneiden. In dem Oel
auf beiden Seiten goldgelb braten. Herausnehmen und warmstellen.
Bratoel mit Gemuesebruehe abloeschen. Tomatenmark, Basilikum, Zucker und
durch die Presse gedrueckten Knoblauch zufuegen. Mit Kraeutersalz und
Pfeffer abschmecken. Sauce koecheln lassen, bis sie dick wird.
In eine gebutterte feuerfeste Form abwechselnd Zucchinischeiben,
Tomatensauce und geriebenen Kaese schichten. Butterfloeckchen
draufsetzen und im vorgeheizten Ofen bei 200 GradC 20-30 Minuten
ueberbacken.

Dazu gibt's Kartoffelpueree.