Harzer Knueste

[koch]

Harzer Knueste

Menge: 4 Portionen

800 g Kartoffeln (neue),
- mittelgrosse ovale
3 tb Oel
Salz
Kuemmel
Pfeffer


Die Kartoffeln gruendlich waschen und abbuersten, aber nicht schaelen.

Abtropfen lassen und laengs halbieren. Mit der Schnittflaeche nach oben
auf ein leicht eingefettetes Backblech setzen, die Schnittflaechen mit
Oel bestreichen und mit Salz, Pfeffer und Kuemmel bestreuen.

Bei 225 GradC (Umluft: 180 GradC) ca. 30-40 Minuten - je nach Dicke der
Kartoffeln - backen.

Heiss zu einem angemachten Kraeuterquark servieren.

Info:
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Zu diesem leckeren 'Harzer Knuesten', die zum Teil auch unter dem Namen
'Kartoffelscheiben' bekannt sind, gibt es regional unterschiedliche
Variationen.

So werden die Kartoffeln statt mit Oel auch schon mal mit Gaenseschmalz
bestrichen oder mit duennen Raeucherspeckscheiben belegt. Auch ein Belag
von Thueringer Mett mit Zwiebelringen ist ueblich. Dazu gibt es dann
allerdings statt Quark einen gruenen Salat als Beigabe.