Pain de thon (Thunfischbrot)

[koch]

Pain de thon (Thunfischbrot)

Menge: 1 Portion

300 g Thunfisch; naturel
100 g Gruyere-Kaese; gerieben
1000 g Mehl
3 Eier
250 ml Creme fraiche
1 Pk. Backpulver
20 g Butter
Salz
Pfeffer
Oliven


Der Thunfisch wird zerpflueckt. Das Mehl wird in einer Schuessel mit
den Eiern und Gewuerzen verruehrt. Nach einer kleinen Ruhephase
kommen dann Thunfisch und Backpulver sowie die Creme fraiche hinzu.
Wahlweise koennen auch noch 20 Oliven eingestreut werden. In einer
gebutterten Kastenform kommt der Teig bei ca. 200 GradC fuer 40
Minuten in der Backofen.

Der pain de thon eignet sich als Vorspeise oder auch als Imbiss an
heissen Tagen mit einem Glas Wein dazu. Da das ein provencalisches
Rezept ist, passt ein Muscat, wie der Beaume de Venise erstklassig
dazu.