Türkisches Fladenbrot

[koch]

Türkisches Fladen-Brot

Menge: 1 Brot

1000 Gramm Mehl (Typ 550)
200 Gramm Sahne (süß)
1 Tasse Speiseöl
1/2 Esslöffel Tafelsalz
4 Eier (Größe M)
1 Päckchen Hefe
1 Esslöffel Naturjoghurt
1 Eigelb (Größe M) (oder Wasser)

Das Mehl mit der Sahne, dem Öl, dem Tafelsalz und den Eiern verrühren.
Die Hefe in lauwarmen Wasser auflösen und sofort unter den Teig
gleichmäßig einrühren. Den Teig etwa 1 Stunde bei Zimmertemperatur
gehen lassen. Den Teig zu einem Laib formen und auf einem mit Öl
bestrichenen Backblech legen. Den Joghurt mit dem Eigelb oder Wasser
vermischen und den Laib damit bestreichen.

Backen: Das Brot im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius etwa
15 Minuten backen, (das Brot sollte leicht gebräunt sein) wenn nötig etwas
länger backen. Mit einer Back-Nadel (Schaschlik-Spieß) kontrollieren. Man
kann das Brot nach Geschmack mit Schafskäse verfeinern, dazu benötigt man
1 Tasse Schafskäse und rührt ihn unter den Teig bevor man ihn gehen lässt.