Vollkornwaffeln mit basischen Früchten (Basisch)

[koch]

Vollkorn-Waffeln mit basischen Früchten (Basisch)

Menge: 8 Stück

-1/2-1 Stunde Quell-Zeit
300 Gramm Feingemahlenes Dinkel-Mehl

--ODER
1/2 Dinkel + 1/2 Buchweizen
--ODER
1/2 Dinkel + 1/2 Amaranth

500 Milliliter Wasser
250 Milliliter Süße Sahne
1 Eigelb (Größe M)
1 Esslöffel Butter; zerlassen
1 Prise Naturvanille
1 Prise Voll-Meersalz

ZUM GARNIEREN
Sahne
Chufas-Nüssli
Zimt

Alle Zutaten mit einem Schneebesen gut verrühren und 30-60 Minuten quellen
lassen.

Das Waffeleisen einfetten und auf mittlerer Stufe vorheizen. Den Teig in die
Mitte der Form geben und nicht zu lange ausbacken, danach die Waffeln
warm stellen.

Basische Früchte, zum Beispiel Mango, Papaya, Melone, Banane, Dattel oder Feige,
kleinschneiden und auf die Waffeln geben. Mit geschlagener Sahne,
Chufas-Nuessli und Zimt garnieren.

Gur schmeckt auch die Marmelade aus eingeweichten, pürierten
Trockenfrüchten dazu. Siehe Brotaufstrich.