Coliflor a la Bras (Gerösteter Blumenkohl, vegan)

[koch]

Coliflor a la Bras (Gerösteter Blumenkohl, vegan)

Menge: 4 Portionen

1 großer Blumenkohlkopf
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Olivenöl oder Rapsöl
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
etwas Saft von 1/2 Limette

Außerdem:
etwas Backpulver

Heizen Sie den Backofen auf 220 Grad Celsius vor.

Nebenbei spülen Sie den Blumenkohlkopf mit kaltem Wasser ab, schütteln ihn kurz trocken und teilen den Blumenkohl mit einem großen Küchenmesser erst in zwei Hälften, dann in kleine Röschen.

Danach ziehen Sie den Knoblauch ab und schneiden ihn mit dem großen Küchenmesser in feine Würfel.

Nun geben Sie den Knoblauch, das Olivenöl oder Rapsöl, den Kreuzkümmel, das Paprikapulver, das geräucherte Paprikapulver, etwas Salz und Pfeffer in eine Schüssel und vermischen Sie die Zutaten mit einem Schneebesen.

Anschließend geben Sie die Blumenkohlröschen in die Schüssel und vermischen sie gut mit dem Schaufelinhalt, sodass alle Röschen mit der Gewürzmischung bedeckt sind.

Dann legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und verteilen die Blumenkohlröschen darauf.

Danach schieben Sie das Backblech in den Ofen und backen den Blumenkohl für ca. 25 - 30 Minuten, bis er goldbraun und knusprig ist.

Anschließend verteilen Sie den gerösteten Blumenkohl auf vorgewärmte flache Teller und beträufeln ihn mit dem Limettensaft, bevor Sie das Gericht Ihren Gästen servieren.

Unser Tipp:
Eventuell können Sie noch eine Soße auf Basis von veganer Mayonnaise und geröstetem Knoblauch zubereiten, um den gerösteten Blumenkohl zu begleiten.