Buttermilch Softeis mit Softeismaschine (vegan)

[koch]

Buttermilch Softeis mit Softeismaschine (vegan)

Menge: 6 Portionen

500 Milliliter pflanzliche Milch (zum Beispiel Mandel- oder Sojamilch)
100 Milliliter vegane Sahne
100 Gramm Zucker oder Süßungsmittel nach Wahl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
250 Milliliter pflanzliche Buttermilch

Außerdem:
etwas Frischhaltefolie

Füllen Sie die pflanzliche Milch, die vegane Sahne, den Zucker und etwas Vanilleextrakt in einen Kochtopf und vermischen Sie die Zutaten mit einem Schneebesen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Dann erhitzen Sie den Topfinhalt bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bevor Sie den Kochtopf von der Kochstelle ziehen und die Mischung erkalten lassen.

Danach füllen Sie den Topfinhalt in eine Schüssel / einen Behälter, decken die Schüssel / den Behälter mit der Folie oder einem Deckel ab und stellen sie zum Erkalten ca. 2 Stunden in den Kühlschrank.

Nun geben Sie die Mischung in eine Softeismaschine und verarbeiten sie nach den Anweisungen des Herstellers ca. 20 - 30 Minuten lang zu Eis.

In der Zwischenzeit geben Sie die pflanzliche Buttermilch in eine Schüssel und rühren sie gut mit dem Schneebesen durch.

Sobald das Eis eine cremige Konsistenz erreicht hat, heben Sie die pflanzliche Buttermilch unter und mischen das Eis noch einmal kurz durch.

Anschließend füllen Sie das Softeis wieder in die Schüssel / den Behälter, decken es mit der Folie oder einem Deckel ab und geben das Eis für ca. 1 - 2 Stunden in das Gefrierfach.

Vor dem Servieren nehmen Sie das Eis für 5 - 10 Minuten aus dem Gefrierfach, um es etwas weicher zu machen.

Danach verteilen Sie das Softeis auf kleine Dessertschalen, Eisbecher oder Waffeln und servieren es zum Schluss Ihren Gästen.