Pfefferminz-grün Softeis mit Softeismaschine (vegan)

[koch]

Pfefferminz-grün Softeis mit Softeismaschine (vegan)

Menge: 10 Portionen

400 Milliliter ungesüßte Kokosmilch
120 Milliliter Agavendicksaft oder ein anderer veganer Süßstoff
240 Milliliter Mandelmilch
1/2 Teelöffel Pfefferminzextrakt

Außerdem:
1 Handvoll frischer Spinat (für die grüne Farbe)
eventuell: vegane Schokoladensplitter oder -streusel zum Garnieren

Füllen Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser, zupfen Sie den Spinat von den Stängeln und spülen Sie die Spinatblätter gut im Wasser mit den Händen durch, bevor Sie sie in einem groben Sieb abtropfen lassen.

Dann füllen Sie die Kokosmilch und den Agavendicksaft in einem Kochtopf und erhitzen die Zutaten bei mittlerer Hitze, bis sich der Agavendicksaft aufgelöst hat.

Danach ziehen Sie den Kochtopf von der Kochstelle und lassen Sie die Mischung gut abkühlen.

Anschließend geben Sie die abgekühlte Kokosmilch - Mischung, die Mandelmilch, den Pfefferminzextrakt und den Spinat in einen Mixer und mischen alles gut durch, bis eine gleichmäßige grüne Mischung entsteht.

Danach gießen Sie die Mischung in eine Softeismaschine und folgen Sie den Anweisungen des Herstellers, um das Softeis herzustellen.

Wenn das Softeis fertig ist, füllen Sie es in einen Behälter und stellen Sie es für mindestens 2 Stunden in den Gefrierschrank, damit es fest wird.

Anschließend verteilen Sie das Pfefferminz-grüne Softeis in Dessertschalen, Eisbecher oder Waffeln und garnieren es nach eigenem Belieben mit veganen Schokoladensplittern oder Schokoladenstreuseln, bevor Sie das Softeis Ihren Gästen servieren.