Schoko-Kirsch-Kuchen (vegan)

[koch]

Schoko-Kirsch-Kuchen (vegan)

Menge: 1 Portion

200 Gramm Weizenmehl (Type 630)
100 Gramm gemahlene Mandeln
100 Gramm Zucker
1 Paket Backpulver
1 Prise Salz
60 Gramm ungesüßtes Kakaopulver
300 Milliliter Sojamilch
100 Milliliter Sonnenblumenöl (oder anderes neutrales Speiseöl)
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Glas Kirschen (abgetropft)
1 - 2 Esslöffel Speisestärke

Außerdem:
etwas Puderzucker zum Bestäuben
1 Esslöffel vegane Margarine

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius vor und fetten Sie eine runde Backform mit 1 Esslöffel veganer Margarine ein.

Dann sieben Sie 200 Gramm Mehl, 100 Gramm Zucker, 1 Paket Backpulver, etwas Salz und 60 Gramm Kakaopulver in eine große Schüssel und mischen die 100 Gramm gemahlene Mandeln unter.

Danach fügen Sie 300 Milliliter Sojamilch, 100 Milliliter Sonnenblumenöl und 1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzu und verrühren die Zutaten mit einem Schneebesen zu einem glatten und geschmeidigen Teig.

Anschließend lassen Sie die Kirschen in einem Sieb abtropfen und bestäuben die abgetropften Kirschen in einer weiteren Schüssel mit 1 - 2 Esslöffel Speisestärke.

Dann geben Sie die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Backform und streichen ihn mit einem Teigschaber glatt.

Danach verteilen Sie die Kirschen auf dem Teig und anschließend den restlichen Teig darauf, bevor Sie alles schön glatt streichen.

Nun backen Sie den Kuchen für etwa 35 - 40 Minuten, bis er gut durchgebacken ist.

Anschließend teilen Sie den Kuchen mit einem großen Küchenmesser in mundgerechte Stücke und verteilen sie auf kleinen Kuchen - Tellern.

Dann füllen Sie etwas Puderzucker in ein feines Sieb und bestäuben Kuchen damit, bevor Sie den Kuchen Ihren Gästen servieren.