Haferküchlein (angeregt durch ein Rezept aus Nigeria)

[koch]

Haferküchlein (angeregt durch ein Rezept aus Nigeria)

Menge: 4 Portionen

1/2 Hefewürfel
125 Gramm braunen Zucker
etwas Margarine (vegane)
250 Gramm Haferflocken
150 Gramm Mehl
etwas Hafermilch
120 Gramm kandierte Früchte

Außerdem:
7 Gramm Ei-Ersatz (von RUF)
50 Milliliter Mineralwasser (medium)
etwas Salz

Füllen Sie als erstes den Ei-Ersatz in eine kleine Schüssel und verrühren Sie ihn mit dem
Mineralwasser (mit einer Gabel geht das am besten).

Dann füllen Sie die Hefe in eine größere Schüssel und verrühren sie mit dem Zucker, bevor
Sie die Zutaten etwa 10 Minuten stehen lassen.

Anschließend fügen Sie 100 Gramm Margaine, die Haferflocke, das Mehl sowie etwas Salz
hinzu und geben, wenn nötig, noch etwas Hafermilch dazu, bevor Sie die Zutaten zu einem
geschmeidigen Teig kneten. Nun decken Sie den Teig mit einem sauberen Geschirrtuch ab
und lassen ihn an einem warmen Ort ungefähr auf das Doppelte aufgehen.

Danach kneten Sie den Teig nochmal gut durch, rollen ihn anschließend dünn aus und
bedecken den Teig mit den kandierten Früchten.

Jetzt falten Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zusammen und kneten ihn erneut
durch, bevor Sie den Teig wieder 2 Zentimeter dick ausrollen. Aus dem Teig formen Sie
danach kleine flache Küchlein und legen diese auf ein mit Margarine eingefettetes
Backblech. Anschließend decken Sie die Küchlein wieder mit dem Geschirrtuch ab und
lassen sie etwa 30 Minuten ruhen (damit die Küchlein noch ein bisschen aufgehen).
Nach der Ruhezeit befreien Sie die Küchlein mit dem Ei-Ersatz und backen sie im
vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Celsius (Umluft) etwa 15 - 20 Minuten (bitte
gelegentlich nachgucken, jeder Backofen ist anders).

Zum Schluss nehmen Sie die Küchlein aus dem Ofen, lassen sie auf einem Kuchengitter
etwas abkühlen, füllen die Haferküchlein auf vorgewärmte flache Kuchenteller und servieren
sie Ihren Gästen als Dessert.