Frittierte Yams (angeregt von einem Rezept aus Nigeria, vegan)

[koch]

Frittierte Yams (angeregt von einem Rezept aus Nigeria, vegan)

Menge: 4 - 6 Portionen

500 Gramm Yamswurzel (roh)
reichlich Rapsöl
etwas Salz

Außerdem:
etwas Küchenpapier

Schälen Sie die Yamswurzel mit einer Stahlbürste und schneiden Sie sie mit einem großen
Küchenmesser in Würfel oder dünne Scheiben. Dann legen Sie die Yams in eine Schüssel
mit gesalzenem Wasser und lassen sie etwa 5 Minuten einweichen. Danach nehmen Sie die
Yamswurzel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser und lassen sie in einem sauberen
Geschirrtuch gut abtropfen. Nebenbei erhitzen Sie reichlich Rapsöl in einer Fritteuse oder
einem großen Kochtopf (wenn Sie einen Holzkochlöffel in das Öl halten und sich am Stiel
Blasen bilden ist das Rapsöl heiß genug) und frittieren danach die Yams Stücke darin.
Danach nehmen Sie die Yams mit der Schaumkelle aus dem Fett und lassen sie auf
Küchenpapier gut abtropfen.

Zum Schluss verteilen Sie die Yamswurzel auf vorgewärmte flache Kuchenteller und
servieren den Snack Ihren Gästen.