Veganer niederländischer Butterkuchen (vegan, Nederlandse Boterkoek)

[koch]

Gruppe E: USA (Titelverteidiger), Vietnam, Niederlande, Portugal

Niederlande:

Veganer niederländischer Butterkuchen (vegan,
Nederlandse Boterkoek)

Menge: 1 Portion

250 Gramm Mehl
1 Prise Salz
200 gramm Zucker (Farinzucker)
7 Gramm Ei-Ersaft (von RUF)
50 Milliliter Mineralwasser (medium
225 Gramm Margarine, weiche (vegane)
etwas Sojamilch zum Bestreichen (oder andere pflanzliche Milch)

Füllen Sie als erstes den Ei-Ersatz in eine kleine Schüssel und verrühren Sie ihn mit dem Mineralwasser (mit einer Gabel geht das am besten).

Dann verarbeiten Sie das Mehl, Salz, den Farinzucker, Ei-Ersatz und die Margarine mit Knethaken des Handmixers zu einem geschmeidigen Teig und drücken diesen in eine Tarteform (ø 22-24 Zentimeter). Danach bestreichen Sie den Teig mit etwas pflanzlicher Milch und ziehen ihn mit einer Gabel längs und quer in Streifen.

Anschließend backen Sie den veganen Butterkuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius (Umluft) ca. 22-25 Minuten.

Danach ziehen Sie den Kuchen aus dem Backofen, lassen ihn kurz etwas abkühlen und schneiden den Kuchen in mundgerechte Stückchen, bevor Sie ihn Ihren Gästen auf kleinen Kuchen Tellern servieren.