vegane Bratwurst mit Zwiebel-Bier-Soße (alkoholfrei, vegan)

[koch]

vegane Bratwurst mit Zwiebel-Bier-Soße (alkoholfrei, vegan)

Menge: 4 Portionen

4 vegane Bratwürste (zum Beispiel von Rossmann)
4 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten
400 Milliliter Malzbier
300 Milliliter Gemüsebrühe
2 Teelöffel Speisestärke
2 Teelöffel Tomatenmark
etwas Kräutersalz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
etwas Kümmel, optional
2 Esslöffel Rapsöl zum Braten

Ziehen Sie als erstes die Zwiebeln ab und schneiden Sie sie mit einem großen Küchenmesser in feine Ringe. Dann erhitzen Sie 2 Esslöffel Rapsöl in einer Pfanne und braten Sie die Bratwürste darin von allen Seiten braun. Danach stellen Sie die Würste zwischen zwei angewärmten Tellern warm. Anschließend rösten Sie im Bratfett der Bratwürste (in der Pfanne) zuerst das Tomatenmark an und geben dann die Zwiebelringe hinzu die Sie bitte hellbraun anbraten. Nun fügen Sie die Gemüsebrühe und das Malzbier hinzu und lassen die Mischung etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Anschließend binden Sie die Sauce unter Rühren mit einem Kochlöffel mit der Speisestärke, lassen die Sauce nochmal kurz aufkochen und schmecken sie mit den Gewürzen ab.

Zum Schluss schneiden Sie die Bratwürste mit dem großen Küchenmesser in mundgerechte Stücke und erhitzen sie vor dem Servieren noch einmal in der Sauce.

Unser Tipp:
Als Beilage empfehlen wir Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.

Weiterer Tipp:
Rote Kampot Pfeffer wird auch von uns als der edelsten Pfeffersorten der Welt verehrt und gilt bekanntlich als König unter den Pfeffersorten. Ansonsten schwören wir auf den schwarzen BIo Pfeffer von Lebensbaum, den Original Tiger Malabar Pfeffer Bio (Karstadt Perfetto/Excellent Feine Kost) oder auf den Lidl/Fairglobe Pfeffer schwarz Bio (unbezahlte Werbung).