Crepes (vegan)

[koch]

Crepes (vegan)

Menge: 4 Portionen

500 Gramm weißes Mehl
500 Milliliter Sojamilch (Sojadrink)
500 Milliliter Mineralwasser
2 - 3 Esslöffel Rapsöl
etwas Kräutersalz
2 Esslöffel Vanillezucker

Sieben Sie alle trockenen Zutaten in eine Schüssel und verrühren Sie sie zu einem klümpchenfreien Teig. Dann decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lassen den Teig abgedeckt etwa 60 Minuten (gern auch länger) ruhen.

Der Teig solle möglichst dünnflüssig sein, eventuell können Sie noch etwas mehr Sojamilch zugeben.

Anschließend bepinseln Sie eine Pfanne mit dem Rapsöl und backen die Crêpes in der erhitzten Pfanne bei mittlerer Hitze aus.

Unser Tipp:
Sollen Ihre Crêpes herzhaft gefüllt werden, sollten Sie den Vanillezucker weglassen.