Belgien: Lütticher Waffeln (vegan)

[koch]

Gruppe F: Belgien, Kanada, Marokko, Kroatien

Belgien:

Lütticher Waffeln (vegan)

Menge: 4 Portionen
(4 große Waffeln)

200 Milliliter Sojamilch (Sojadrink)
1/2 Würfel Hefe, frische
1 Paket Vanillezucker
175 Gramm weißes Mehl, Type 405
100 Gramm Margarine
100 Gramm Puderzucker
2 Esslöffel Margarine

Außerdem:
etwas Speiseöl

Geben Sie die Sojamilch in eine Schüssel und erhitzen Sie sie für etwa 30 Sekunden in der Mikrowelle, so dass die vegane Milch schön handwarm ist. Dann lösen Sie die zerbröckelte Hefe und den Vanillezucker in der lauwarmen Sojamilch auf und mischen das weiße Mehl sowie eine Prise Tafelsalz mit einem Schneebesen ein. Danach geben Sie die Margarine unter ständigem Rühren mit einem Kochlöffel in die Hefemilch hinzu und verkneten die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig.

Nun erhitzen Sie 2 Esslöffel Speiseöl für etwa 30 Sekunden in der Mikrowelle. Dann kneten Sie die weiche Margarine unter den Teig und lassen den Teig mit einem Handtuch abgedeckt etwa 50 Minuten an einem warmen Ort gehen.

Anschließend sieben Sie den Puderzucker in den Teig, heben ihn erst vor dem Backen der Waffeln unter und lassen den Teig noch einmal 10 Minuten abgedeckt stehen.

Nun erhitzen Sie 2 Esslöffel Speiseöl in einem Waffelteig, geben löffelweise den Teig hinein und backen die Waffeln aus. Zum Schluss richten Sie die Waffeln auf vorgewärmten Tellern an und servieren sie Ihren Gästen.