Extra: ein Dessert nach dem Spiel Himbeerpudding mit Zitronenmelisse (vegan)

[koch]

Extra: ein Dessert nach dem Spiel

Himbeerpudding mit Zitronenmelisse (vegan)

Menge: 4 Portionen

500 Milliliter Sojamilch (oder anderen pflanzlichen Milchersatz)
2 Esslöffel , gehäuft Speisestärke
3 Esslöffel braunen Zucker (oder Stevia)
1 Vanilleschote
3 Zentiliter Himbeersirup oder andere Geschmacksrichtung

Außerdem:
4 Blätter Zitronenmelisse
etwas Küchenpapier

Halbieren Sie die Vanilleschote mit einem kleinem Küchenmesser und kratzen Sie das Mark mit dem Küchenmesser aus. Dann stellen Sie eine Tasse voll Sojamilch (oder anderen pflanzlichen Milchersatz) beiseite. Die restliche vegane Milch geben Sie mit dem braunen Zucker, dem Vanillemark, der ausgekratzten Vanilleschote und dem Himbeersirup in einen Topf und kochen die Zutaten auf einer Kochstelle auf. Während der Kochzeit sieben Sie die Speisestärke in eine kleine Schüssel und vermischen die Stärke mit der beiseite gestellten Milch aus der Tasse.

Nebenbei geben Sie die Zitronenmelisse in eine kleine Schüssel mit kaltem Wasser, nehmen sie dann wieder mit einer Gabel aus der Schale und lassen die Melisse auf dem Küchenpapier abtropfen.

Wenn die vegane Milch im Topf mit dem Sirup kocht, geben Sie die die beiseite gestellt vegane Milch mit der Stärke dazu und lassen den Pudding unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen erneut aufkochen, bis die Masse schön sämig wird.

Anschließend geben Sie den Pudding mit einer Schöpfkelle in Dessertschalen und lassen ihn auskühlen. Zum Schluss können Sie den Pudding (wie auf dem Bild) mit den aufgetauten Himbeerenm, einem Teelöffel Himbeersirup tröpfchenweise ausgarnieren und noch ein Blatt Zitronenmelisse auf den Pudding legen.