4 Eier
200 Gramm Zucker
250 Gramm Mehl
2 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
etwas Zitronenschale
200 Gramm Butter
Zum Beträufeln:
2 Zitronen, Saft davon
1 Orange, Saft davon
125 Gramm Puderzucker
Für den Guß:
100 Gramm Puderzucker
1 Teelöffel Butter
Eier und Zucker schaumig schlagen, Mehl, Backpulver, Salz und abgeriebene
Zitronenschale dazugeben, dann die flüssig gemachte aber erkaltete Butter
unterrühren. Den Teig in eine gefettete Springform geben und 45-50 Minuten
bei etwa 200 Grad Celsius backen.
Den Kuchen noch in der Form lassen und in den heißen Teig mit einem
Zahnstocher dicht nebeneinander Löcher einstechen. Puderzucker mit dem
Zitronen-/Orangensaft verrühren und langsam hineinträufeln. Etwa 2 Esslöffel
davon zurückbehalten. Die weiteren 100 Gramm Puderzucker und die flüssige Butter
daruntermischen. Den erkalteten Kuchen aus der Form nehmen und mit dem Guß
überziehen.
Am besten schmeckt der Kuchen, wenn er 1-2 Tage durchgezogen ist.