Huhn nach baskischer Art (vegan)

[koch]

Huhn nach baskischer Art (vegan)

Menge: 4 Portionen

1,0 - 1,5 Kilogramm vegane Mühlen Filets Hähnchen Art (von der Rügenwalder Mühle)
etwas Salz
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
6 Esslöffel Olivenöl
3 Zwiebeln, fein gehackt
400 Gramm Tomaten, enthäutet und gewürfelt
3 rote Paprikaschoten, entkernt und grob gehackt
150 Gramm Champignons, grob gehackt
1 Knoblauchzehe
1 Teelöffel Thymian
1 Teelöffel Majoran
1 Teelöffel Oregano
1/4 Teelöffel Cayennepfeffer

Außerdem:
2 Esslöffel gehackte Petersilie

Die veganen Filets mit Salz und Paprikapulver einreiben und in heißem Olivenöl von allen Seiten braun anbraten. Die gehackten Zwiebeln dazugeben und glasig werden lassen. Anschließend die Tomaten und Champignons hinzufügen.

Den geschälten Knoblauch mit Salz und Thymian fein zerreiben, mit Majoran, Oregano und Cayennepfeffer mischen und in den Topf geben.

Bei mäßiger Hitze 30 bis 40 Minuten schmoren lassen.

Mit feingehackter Petersilie bestreut servieren.

Unser Tipp:
Dazu servieren wir immer Salat und Reis oder Nudeln.