Hähnchenkeulen aus dem Ofen (vegan)

[koch]

Hähnchenkeulen aus dem Ofen (vegan)

Menge: 12 Portionen

12 vegane Drumsticks (zum Beispiel von Vivera)
Eine Prise Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
1/2 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
2 Esslöffel Senf (mittelscharf)
7 Gramm Eiersatz (von Ruf) mit 50 Milliliter Mineralwasser (medium) vermischt
100 Gramm ungesalzene Erdnüsse
2 Esslöffel weißes Mehl
4 Esslöffel Tandoori-Paste (aus dem Glas)
75 Gramm pflanzlicher Joghurt (zum Beispiel Sojajoghurt)

Außerdem:
etwas Salat und Tomaten zum Garnieren
1 Esslöffel Margarine für das Blech

Die veganen Drumsticks waschen, trockentupfen und mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Petersilie und Schnittlauch fein hacken und mit Senf und dem vorbereiteten Eiersatz vermengen. Vier Drumsticks damit bestreichen.

Die Erdnüsse fein hacken. Vier Drumsticks zuerst in Mehl, dann in den Eiersatz und zum Schluss in den gehackten Erdnüssen wenden. Die Erdnüsse leicht andrücken.

Tandoori-Paste mit pflanzlichem Joghurt vermengen und die restlichen veganen Drumsticks damit bestreichen.

Alle Drumsticks auf ein gefettetes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 Grad Celsius / Gas Stufe 3) etwa 30 Minuten braten.

Die veganen Drumsticks auf einer Platte anrichten und mit Salat und Tomaten garnieren.