Tomaten, türkisch

[koch]

Tomaten, türkisch

Menge: 4 Portionen

1 Kilogramm Fleischtomaten, geschält, entkernt
2 Zwiebeln
1 Bund Petersilie
2 Esslöffel Tomatenmark
½ Teelöffel Paprikagranulat (Antep Biberi)
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Spülen Sie die Tomaten mit kaltem Wasser ab, reiben Sie sie kurz mit einem sauberen Geschirrtuch trocken und schneiden Sie die Tomaten klein. Dann ziehen Sie die Zwiebeln ab und schneiden sie in kleine Würfel. Danach spülen Sie die Petersilie mit kaltem Wasser ab, schütteln sie kurz trocken und zupfen die Petersilienblätter von den Stängeln bevor Sie sie mit einem Wiegemesser oder einem großem Küchenmesser klein schneiden. Danach mischen Sie alle Zutaten und schmecken sie ab.

Zum Schluss servieren Sei die Beilage auf einer Platte. Sie können die Beilage zum Beispiel zu gegrillten Sachen servieren.

Unser Tipp:
Antep biberi ist grob gemahlene getrocknete Paprikaschote aus der aromatischen Paprika Gazianteps.