Rote-Bete-Salat

[koch]

Rote-Bete-Salat

Menge: 1 Portion

1 Rote Bete oder Ringelbete
1 Esslöffel Sojasauerrahm (Sauerrahmalternative)
1 Teelöffel Meerrettich, gerieben
1 Teelöffel Zitronensaft
etwas Petersilie

Außerdem:
ein paar Einmalhandschuhe

Spülen Sie die Bete mit kaltem Wasser ab, schälen Sie sie und raspeln Sie die Bete mit einer Küchenreibe fein. Tipp: Sie sollten beim Verarbeiten der Bete Einmalhandschuhe verwenden, dann werden Ihre Hände nicht rot.

Danach rühen Sie einen Esslöffel Soja-Sauerrahm (nach Belieben mehr) mit einem Teelöffel geriebenem Meerrettich und dem Zitronensaft in einer Schüssel glatt.

Anschließend vermengen Sie den Sauerrahm mit der geraspelten Bete und bestreuen den Salat mit der kalt abgespülten, trocken geschüttelten, von den Stielen gezupften sowie gehackten Petersilie.

Unser Tipp:
Die Anzahl der Bete können Sie variieren - je nach Größe. Sie können natürlich auch 2 kleine nehmen.