Linseneintopf

[koch]

Linseneintopf

Menge: 3 Portionen

250 Gramm Räuchertofu
3 Zwiebeln
2 Möhren
4 Kartoffeln, mehligkochend
250 Gramm Tellerlinsen
etwas Olivenöl
etwas Tomatenmark
etwas Gemüsebrühe
etwas Petersilie (Tiefkühlware)
1 Schuss Balsamico Essig

Schneiden Sie die abgezogenen Zwiebeln, den Räuchertofu, die geschälten und abgespülten Kartoffeln und die geschälten und abgespülten Möhren in Würfel. Dann erhitzen Sie etwas Olivenöl in einem Topf und braten die Zwiebeln und den Räuchertofu darin an. Danach geben Sie die Kartoffeln und Möhren dazu. Wenn die Zutaten etwas Farbe angenommen haben, geben Sie viel Tomatenmark dazu, lassen es kurz tomatisieren (Tomatisieren heißt Tomatenmark für einen besseren Geschmack anbraten und Röststoffe bilden lassen). Nun löschen Sie die Zutaten mit der Gemüsebrühe und Wasser ab. Anschließend geben Sie die Linsen mit dem Schuss Essig in den Topf und lassen alles etwas 60 Minuten köcheln.

Zum Schluss schmecken Sie das Gericht nochmal mit Gemüsebrühe Brühe, Balsamico, Tafelsalz, Pfeffer, Zucker und Petersilie ab und servieren es dann Ihren Gästen in vorgewärmten tiefen Tellern.