Auberginengemüse

[koch]

Auberginengemüse

Menge: 4 Portionen

8 reife und mittelgroße Auberginen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Tomaten
etwas Pflanzenöl
etwas Paprikapulver (edelsüß)
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer frisch aus der Mühle

Spülen Sie die Auberginen mit kaltem Wasser ab, entfernen Sie die Stielansätze und schneiden Sie die Auberginen in kleine Würfel.

Dann ziehen Sie die Zwiebel und den Knoblauch ab und schneiden beide Zutaten in Würfel.

Danach spülen Sie die Tomaten mit kaltem Wasser ab, reiben sie mit einem Geschirrtuch trocken, entfernen den Stielansatz mit einem kleinen Küchenmesser und schneiden die Tomaten ebenfalls klein.

Nun erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne, braten die Zwiebelwürfel mit den Auberginen Würfeln an und geben den Knoblauch dazu. Danach fügen Sie die Tomatenstücke dazu und schmecken das Gericht mit Paprikapulver, Tafelsalz und PFeffer ab.