Menge: 6 Portionen
1500 g Tomaten, sonnengereift
3 kleine Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Tomatenmark
Salz
Zucker
Gemüsebrühe
Oregano und Thymian
Tomaten waschen, dann vierteln, den Stiel-Ansatz entfernen und mit dem Fruchtfleisch in
einen Topf geben. Zwiebel und Knoblauchzehen pellen und dann würfeln und im Topf anschwitzen.
Etwas Wasser und etwas Tomatenmark hinzugeben, damit nichts anhängt und nun auf kleiner Flamme
1 Stunde köcheln lassen. Wir würden noch ein Löffel gekörnt Gemüsebrühe (oder 1-2 Gläser
Gemüsebrühe) hinzu fügen. Alles durch pürieren, nochmals aufkochen lassen und mit Salz, eine
Prise Oregano, eine Prise Thymian und etwas Zucker abschmecken.
Wenn man erstklassige Tomaten verwendet, braucht diese Suppe keine weiteren Zutaten.