Herzhafte Rindfleischsuppe mit Kräutern

[koch]

Herzhafte Rindfleischsuppe mit Kräutern

Menge: 1 Portion

500 g Rindfleisch (Brust oder
- Bein)
1 Stange Lauch
1 Moehre
1/4 Sellerieknolle
2 l Wasser
Salz
Pfeffer
50 g Butter
1 Zweig Thymian
1 Petersilienwurzel
Oregano
50 g Flaedlein-Nudeln


Das grob zerkleinerte Fleisch mit dem ebenfalls zerkleinerten Gemuese
in das kalte Wasser geben, langsam zum Kochen bringen, abschaeumen und
auf milder Hitze ca. 2-2 1/2 Stunden kochen. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken, die Butter und die Kraeuter dazugeben, nochmals ca. 30
Minuten kochen. Die Nudeln ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit
zufuegen.