Kartoffelsuppe mit Wurst und Nockerln

[koch]

Kartoffelsuppe mit Wurst und Nockerln

Menge: 1 Portion

30 g Fett
1 Zwiebel
100 g Mehl
1 ts Salz
Rosenpaprika
1 Lorbeerblatt
1 1/2 l ; Wasser; (1)
600 g Kartoffeln
4 Polnische; (Wuerste)
1 Ei
2 tb ; Wasser (2)
1 Prise Essig
1 Prise Fluessigwuerze; z.B.
- Maggi
Saurer Rahm; zum Verfeinern


Die gehackten Zwiebeln in heissem Fett glasig duensten. Mit Mehl
bestaeuben. Mit dem kalten Wasser (1) aufgiessen. Die geschaelten und
geviertelten Kartoffeln dazugeben. Mit Salz, Paprika und dem
Lorbeerblatt solange kochen, bis sich die Kartoffeln zerdruecken
lassen. Mit dem Kochloeffel ca. die halbe Menge zerdruecken.

Die Wuerste in die Suppe geben und leicht koecheln lassen. In der
Zwischenzeit die Nockerln zubereiten.

Nockerln: In einem tiefen Teller Ei mit Wasser (2) schlagen und soviel
Mehl zugeben, bis sich die Masse zieht.

Mit einem Teeloeffel die Nockerl abstechen und in die kochende Suppe
einlegen. 20 Minuten ziehen lassen.

Mit einem Schuss Essig und Fluessigwuerze wuerzen. Mit Rahm verfeinern.