Steinpilz-Kartoffel-Suppe

[koch]

Steinpilz-Kartoffel-Suppe

Menge: 4 Portionen

200 g Steinpilze
400 g Kartoffeln
1 Zwiebel
60 g Butterschmalz
700 ml Steinpilzhefebrühe
-(Reformhaus)
250 ml Sahne
3 Zweige Majoran
Salz
Pfeffer
Zucker
1 Zitronensaft
Worcestershiresauce
40 g Raclettekäse, grob geraffelt

Steinpilze kalt abbrausen, trockentupfen, putzen und die Stiele
herausdrehen. Kartoffeln schälen, würfeln. Zwiebel pellen und
ebenfalls würfeln. 30 g Butterschmalz im Topf zerlassen.
Pilzstiele, Kartoffel- und Zwiebelwürfel darin andünsten, Brühe
und Sahne angießen und auf kleiner Gasflamme kochen lassen.
Inzwischen die Pilzköpfe halbieren und im restlichen Fett
goldbraun braten. Majoranblätter abzupfen. Die Suppe mit dem
Schneidstab pürieren, würzen. Pilze und Majoran unterrühren.
Abgeschmeckt die Suppe in Portionen einteilen und mit geriebenem
Käse bestreut servieren.


Zusatz :

: Kochzeit

: ca. 20 Minuten

: Vorbereitungszeit

: ca. 20 Minuten