Ziegenkäse mit Balsamico

[koch]

Ziegenkäse mit Balsamico

Menge: 4 Portionen

1 sm Kopf Eichblattsalat
4 sl Ziegenkäse
4 sm Tomaten
1 bn Basilikum
1 ts Honig
4 tb Aceto Balsamico
2 tb trockener Weißwein
oder
2 tb Gemüsebrühe
Salz
schwarzer Pfeffer
6 tb Olivenöl

Salat waschen, trockenschleudern und Blätter in Stücke zupfen. Auf
Vorspeisenteller verteilen und Ziegenkäsescheiben darauf legen. Tomaten
waschen, vierteln, Stielansätze entfernen und Tomaten um den Käse herum
anordnen. Für die Sauce Basilikum waschen. Einige Blättchen zur Seite legen,
den Rest kleinhacken. Mit Honig, Aceto Balsamico, Weißwein, Salz, Pfeffer
und Olivenöl verrühren. Sauce über die Käsescheiben verteilen, mit den
beiseite gelegten Basilikumblättchen garnieren. Dazu Walnußbrot oder
knuspriges Baguette servieren