Avocado-Schinken-Aufstrich

[koch]

Avocado-Schinken-Aufstrich

Menge: 4 Portionen


2 Avocados (a ca. 300g)
2 tb frischengepresster
- Zitronensaft
150 g sehr duenn geschn. gekochter
- Schinken
Salz
frischgemahlener Pfeffer
4 knackige Salatblaettchen
1/2 Beet Kresse


Die Avocados mit einem grossen Messer der Laenge nach bis zum Kern
hin ringsherum einscheiden, die Haelften gegeneinanderdrehen, bis
sie sich voneinander loesen lassen, den Kern herausheben. Mit einem
Essloeffel das Fruchtfleisch aus den Schalen loesen, Zitronensaft
daruebergeben und mit einer Gabel zerdruecken. Den Schinken sehr
fein hacken und daruntermengen. Die Masse mit Salz und Pfeffer
lieblich abschmecken. Zum Servieren die Salatblaettchen auf vier
kleine Glastellerchen legen und den Avocado-Schinken-Aufstrich mit
Spritzbeutel und grosser Sternfuelle anrichten. Mit Kressestraeusschen
garnieren.

Dazu passt:

Toast, warmes franzoesisches Weissbrot, Kraecker, Knaeckebrot.