Galuschki (Gnocchi-Art aus Russland)

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Galuschki (Gnocchi-Art aus Russland)

Menge: 4 Portionen

Teig


2 Eier
1 Eigelb
250 g Magerquark
1/2 ts Salt
Muskatnuss
Pfeffer
200 g Buchweizenmehl
150 g Griess

Zum Kochen


5 dl Milch
5 dl Wasser

Zum Servieren


150 g Speck; gewuerfelt
2 Zwiebeln
200 g Sauerrahm


Alle Teigzutaten in der obigen Reihenfolge gut vermengen.

Aus dem Teig 1 cm dicke Rollen formen, diese in 1.5 cm dicke
Scheiben schneiden.

Milch und Wasser aufkochen, die Galuschki darin ziehen lassen, bis
sie an die Oberflaeche steigen.

Zwiebeln in Ringe schneiden, mit den Speckwuerfelchen braten.
Sauerrahm beifuegen und ueber die Galuschki geben.

Warm servieren.