Zucchini-Fenchel-Soße

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Zucchini-Fenchel-Soße

Menge: 4 Portionen

4 Fenchelknollen (ca. 1,2 kg)
4 Zucchini (600 g)
5 tb Olivenöl
1/8 l Weißwein, halbtrocken
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
1 pk Schlagsahne (200 ml)
1 tb Kapern
2 tb Pesto (italienische
-Basilikumpaste)

Außerdem


400 g Spaghetti
50 g Linsen, rote

1. Gemüse putzen, waschen, würfeln. Fenchel im heißen Öl 5 Minuten
dünsten, dabei Wein zugießen. Zucchini zugeben, weitere 5 Minuten
dünsten. Knoblauch abziehen, durch eine Knoblauchpresse
dazudrücken. Würzen.

2. Inzwischen Nudeln kochen, dabei die roten Linsen in den letzten
5 Minuten mitgaren.

3. Sahne, Kapern und Pesto in die Soße geben. Abschmecken. Auf
kochen. Soße mit Nudel-Linsen-Mischung anrichten.