Ãœberbackene Polenta

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Ãœberbackene Polenta

Menge: 4 Personen

100 g Polenta (Maisgrieß)
Salz
3/8 l Wasser
40 g Butter oder Margarine
4 Eßlöffel Tomatenstücke mit
-Kräutern (Packung)
1 Gemüsezwiebel (250 g)
1 cn Maiskörner (Abtropfgewicht
-285 g)
200 Emmentaler
4 Eßlöffel Olivenscheiben,
-schwarze (Glas)
Pfeffer

1. Polenta nach Packungsanweisung im kochenden, gesalzenen Wasser
ausquellen lassen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. 20 g weiches
Fett unter den Polentabrei rühren. In einer geretteten Springform
glattstreichen. Tomatenstücke darauf verteilen.

2. Zwiebelringe im restlichen Fett andünsten. Abgetropften Mais,
Käsewürfel, Zwiebeln und Oliven mischen. Auf dem Polentaboden
verteilen, ca. 20 Minuten backen.