Zwiebelkuchen

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Zwiebelkuchen

Teig


400 g Mehl
1 Würfel Hefe
2 ts Salz (evtl. mehr)
50 g Zucker
175 g Margarine
125 ml Milch

Belag


750 g große Zwiebeln
200 g durchwachsener Speck, mager
1/4 l saure Sahne
2 Eigelb
Salz
Paprika
100 g geriebener Käse, pikant

Aus den ersten Zutaten einen elastischen Hefeteig bereiten und auf
einem gefetteten Backblech ausrollen. Für den Belag Zwiebeln pellen,
in Ringe schneiden. Speck sehr fein würfeln, im großen Topf glasig
werden lassen. Zwiebelringe dazugeben und goldgelb bräunen. Sahne,
Eigelb und Gewürze verquirlen, mit der Zwiebelmasse vermengen.
Zuletzt den Käse unterrühren. Die Masse auf dem Teig verteilen. Das
Blech in den Gasbackofen einschieben und abbacken. (20 Stücke)

Vorbereitungszeit:
Backen: Stufe 4 (220°C)
Backzeit: 25 - 30 Minuten