Schaf- und Ziegenkäse auf Wildkräutern

[Der-Koch]

Schaf- und Ziegenkäse auf Wildkräutern

Menge: 4 Portionen

Gewürfelter Schafkäse
-- Menge nach Geschmack
4 lg Scheiben Ziegencamembert
-- ODER --
12 sm Scheiben Ziegenfrischkäse
-- nach Belieben pro Person
-- 1 Scheibe mehr

KRÄUTERBETT


Wildkräuter; kleingehackt
- wie jungen Löwenzahn,
- Gänseblümchenblätter
- und Gänseblümchenblüten
Bärlauch; als Würze

JE EIN PAAR STENGEL


Junge Schafgarbe
Wiesenschaumkraut

DEKORATION


Junge Veilchenblüten oder
Lungenkrautblüten

SOSSE


Vinaigrette
- aus Essig und Öl
-- oder nur etwas --
Bestes natives Olivenöl
;Pfeffer, Salz

DER PFIFF


Sonnenblumenkerne; in ganz
-- wenig Fett geröstet

Auf einem großen flachen Teller ein Kräuterbett verteilen und darauf
die Schafkäsewürfel außen und den Ziegenkäse innen anrichten.

Mit Vinaigrette oder nur Olivenöl beträufeln und die gerösteten
Sonnenblumkerne dazugeben.

Mit Blüten verzieren und mit frischem Baguette servieren.