Joghurt nach türkischer Art (vegan)
– herzhaft-cremiger Joghurt mit Knoblauch, Olivenöl und Minze – ideal als Dip oder Beilage –
Zutaten für 4 Portionen:
400 Gramm veganer Joghurt (ungesüßt, z. B. aus Soja oder Mandeln)
1 kleine Knoblauchzehe (fein gehackt oder gepresst)
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Teelöffel getrocknete Minze oder 2 Teelöffel frische Minze (fein gehackt)
1 Teelöffel Rapsöl oder Olivenöl (für den Geschmack)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Optional: 1 Prise Paprikapulver (mild oder edelsüß)
Arbeitsschritte:
Joghurt vorbereiten:
Geben Sie den veganen Joghurt in eine Schüssel.
Rühren Sie Zitronensaft, Salz, Pfeffer und den gehackten Knoblauch ein.
Mit Minze würzen:
Fügen Sie die Minze (getrocknet oder frisch) hinzu und rühren Sie alles gut durch.
Wenn Sie möchten, streuen Sie eine Prise Paprikapulver dazu.
Abschmecken und kühlen:
Lassen Sie den Joghurt 10 bis 15 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich der Geschmack entfalten kann.
Servieren:
Vor dem Servieren mit einem Teelöffel Öl beträufeln.
In kleinen Schalen oder auf einem Teller anrichten.
Beilagen:
Glutenfreies Fladenbrot oder Reiswaffeln
Gegrilltes Gemüse (z. B. Aubergine, Paprika, Zucchini)
Ein Glas stilles Wasser mit Gurkenscheibe
Drei Tipps aus der gehobenen Gastronomie:
Für extra Frische: Geben Sie etwas abgeriebene Zitronenschale hinzu.
Für orientalische Tiefe: Streuen Sie vor dem Servieren gerösteten Sesam oder Schwarzkümmel darüber.
Für besondere Optik: Richten Sie den Joghurt in einer kleinen Schale an und garnieren Sie mit frischer Minze und Paprikapulver.
Nährwerte pro Portion:
Broteinheiten (BE): 0,4
Gesättigte Fettsäuren: 1,1 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 3,2 Gramm
Ballaststoffe: 1,2 Gramm
Salz: 0,5 Gramm
Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 10 Minuten
Kühlzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
– herzhaft-cremiger Joghurt mit Knoblauch, Olivenöl und Minze – ideal als Dip oder Beilage –
Zutaten für 4 Portionen:
400 Gramm veganer Joghurt (ungesüßt, z. B. aus Soja oder Mandeln)
1 kleine Knoblauchzehe (fein gehackt oder gepresst)
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Teelöffel getrocknete Minze oder 2 Teelöffel frische Minze (fein gehackt)
1 Teelöffel Rapsöl oder Olivenöl (für den Geschmack)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Optional: 1 Prise Paprikapulver (mild oder edelsüß)
Arbeitsschritte:
Joghurt vorbereiten:
Geben Sie den veganen Joghurt in eine Schüssel.
Rühren Sie Zitronensaft, Salz, Pfeffer und den gehackten Knoblauch ein.
Mit Minze würzen:
Fügen Sie die Minze (getrocknet oder frisch) hinzu und rühren Sie alles gut durch.
Wenn Sie möchten, streuen Sie eine Prise Paprikapulver dazu.
Abschmecken und kühlen:
Lassen Sie den Joghurt 10 bis 15 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich der Geschmack entfalten kann.
Servieren:
Vor dem Servieren mit einem Teelöffel Öl beträufeln.
In kleinen Schalen oder auf einem Teller anrichten.
Beilagen:
Glutenfreies Fladenbrot oder Reiswaffeln
Gegrilltes Gemüse (z. B. Aubergine, Paprika, Zucchini)
Ein Glas stilles Wasser mit Gurkenscheibe
Drei Tipps aus der gehobenen Gastronomie:
Für extra Frische: Geben Sie etwas abgeriebene Zitronenschale hinzu.
Für orientalische Tiefe: Streuen Sie vor dem Servieren gerösteten Sesam oder Schwarzkümmel darüber.
Für besondere Optik: Richten Sie den Joghurt in einer kleinen Schale an und garnieren Sie mit frischer Minze und Paprikapulver.
Nährwerte pro Portion:
Broteinheiten (BE): 0,4
Gesättigte Fettsäuren: 1,1 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 3,2 Gramm
Ballaststoffe: 1,2 Gramm
Salz: 0,5 Gramm
Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 10 Minuten
Kühlzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten