Vollwert-Käseschnittchen

[Der-Koch]

Vollwert-Käseschnittchen

Menge: 8-10 Portionen

200 g Zwiebel
40 g Butter
200 g Grahamschrot
175 g Hartweizengruetze
3/4 l Gemuesebruehe
2 tb Sonnenblumenkerne
4 Knoblauchzehen
Frischgemahlenen Pfeffer
4 Eier
1/4 l Schlagsahne
Salz
200 g Litedamer
Thymianblaettchen

Zwiebel schaelen, wuerfeln, in der Butter glasig duensten. Schrot und
Gruetze unterruehren, die Bruehe zugiessen. Kurz aufkochen und zugedeckt
15 Minuten ausquellen lassen. Sonnenblumenkerne dazugeben. Mit Pfeffer und
gepressten Knoblauch wuerzen. Eier mit 100 ml Sahne verquirlen,
unterruehren und mit Salz abschmecken. Masse auf ein gefettetes Saftblech
streichen. Mit geraspeltem Litedamer und Thymian bestreuen. Restliche
Sahne daruebertraeufeln. Bei 200 Grad (Gas 3) auf dem Backofenboden 25-30
Minuten backen.