Vollwert-Käseschnittchen (vegan)

[koch]

Vollwert-Käseschnittchen (vegan)
Kleine Brothäppchen aus glutenfreiem Vollkornbrot. Belegt mit pflanzlichem Käse, frischem Gemüse und Kräutern. Ideal als Snack, für ein Picknick oder als Teil eines Abendessens.

Zutaten für 4 Portionen

8 Scheiben glutenfreies Vollkornbrot (z. B. aus Buchweizen, Reis oder Hirse)
150 Gramm veganer Schnittkäse (z. B. auf Mandel-, Cashew- oder Sojabasis)
1 kleine Salatgurke
1 große Tomate
4 Teelöffel pflanzliche Margarine oder veganer Frischkäse
2 Esslöffel frische Kresse oder Schnittlauch
1 Prise Pfeffer
1 Prise Kräutersalz

Arbeitsschritte:

Gemüse vorbereiten:
Spülen Sie Tomate und Gurke mit kaltem Wasser ab.
Schneiden Sie beides in dünne Scheiben.

Brot vorbereiten:
Bestreichen Sie die Brotscheiben mit pflanzlicher Margarine oder veganem Frischkäse.

Belegen:
Legen Sie auf jede Brotscheibe eine oder zwei Scheiben veganen Schnittkäse.
Belegen Sie den Käse mit Tomaten- und Gurkenscheiben.
Würzen Sie vorsichtig mit Pfeffer und Kräutersalz.
Streuen Sie die Kresse oder den Schnittlauch darüber.

Servieren:
Schneiden Sie die Brotscheiben diagonal durch, damit kleine Dreiecke entstehen.
Legen Sie die Schnittchen auf einen Teller oder ein Tablett.
Sofort servieren oder mit Frischhaltefolie abgedeckt im Kühlschrank lagern.

Beilagen:
Möhrensticks mit Hummus
Obstspieße aus Apfel, Birne und Traube
Frischer Pfefferminztee oder stilles Wasser mit Zitronenscheiben

Nährwerte pro Portion:
Broteinheiten (BE): 1,8 BE
Gesättigte Fettsäuren: 2,1 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 5,3 Gramm
Ballaststoffe: 4,6 Gramm
Salz: 1,0 Gramm

Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 15 Minuten
Keine Garzeit
Direkt servieren oder kalt genießen