Tapas – Gebratene Käsewürfel (vegan)

[koch]

Tapas – Gebratene Käsewürfel (vegan)

Zutaten für 4 Portionen

300 Gramm veganer Käse zum Braten (zum Beispiel auf Mandel-, Soja- oder Kokosölbasis, fest in der Konsistenz)
3 Esslöffel glutenfreies Pankomehl (für die Panade)
2 Esslöffel glutenfreies Mehl (z. B. aus Kichererbsen oder Mais)
100 Milliliter pflanzlicher Drink (z. B. Mandeldrink oder Haferdrink, ungesüßt)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert, je nach Geschmack)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Kräutersalz
2 Esslöffel Rapsöl (zum Braten)

Arbeitsschritte:

Käse vorbereiten:
Schneiden Sie den veganen Käse in gleich große Würfel – etwa so groß wie ein Spielwürfel.
Legen Sie die Käsewürfel auf einen Teller.

Panade vorbereiten:
Stellen Sie drei kleine Schüsseln nebeneinander.
In die erste Schüssel geben Sie das glutenfreie Mehl mit Paprikapulver, Pfeffer und Kräutersalz.
In die zweite Schüssel geben Sie den pflanzlichen Drink.
In die dritte Schüssel geben Sie das glutenfreie Pankomehl.

Käsewürfel panieren:
Rollen Sie jeden Käsewürfel zuerst im gewürzten Mehl, dann im pflanzlichen Drink, und danach im Pankomehl.
Drücken Sie das Pankomehl leicht an, damit es gut haftet.

Braten:
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Rapsöl in einer beschichteten Pfanne.
Braten Sie die panierten Käsewürfel bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun an.
Das dauert etwa 5 bis 7 Minuten. Wenden Sie die Würfel vorsichtig mit zwei Gabeln.

Abtropfen lassen:
Legen Sie die gebratenen Käsewürfel auf einen Teller mit Küchenpapier, damit das überschüssige Öl aufgesogen wird.

Servieren:
Servieren Sie die Käsewürfel warm auf einem kleinen Teller oder in einer Tapas-Schale.

Beilagen:
Dazu passen:
Gebratene Paprikastreifen mit Knoblauch
Aioli auf Sojabasis (vegan, ohne Ei)
Marinierte Oliven oder glutenfreies Baguette

Nährwerte pro Portion:
Broteinheiten (BE): 1,4 BE
Gesättigte Fettsäuren: 2,7 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 6,9 Gramm
Ballaststoffe: 0,8 Gramm
Salz: 1,1 Gramm

Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 15 Minuten
Bratzeit: 7 Minuten
Servierzeit: sofort heiß servieren