Gegrillter Schafskäse (vegan)

[koch]

Gegrillter Schafskäse (vegan)
– würzig, cremig, perfekt für Pfanne, Ofen oder Grill –

Zutaten für 4 Portionen:
400 Gramm veganer Schafskäse (z. B. auf Mandel- oder Cashewbasis, schnittfest)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Teelöffel frischer Thymian oder Rosmarin (gehackt)
1 kleine Knoblauchzehe (fein gehackt oder gepresst)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Optional zur Garnitur:
Frische Kräuter oder ein paar dünne Zitronenscheiben

Arbeitsschritte:

Käse vorbereiten:
Schneiden Sie den veganen Schafskäse in 4 gleich große, etwa 1 bis 2 Zentimeter dicke Scheiben.
Legen Sie die Stücke auf einen Teller.

Marinade anrühren:
Vermischen Sie Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Thymian (oder Rosmarin), Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.

Käse marinieren:
Pinseln Sie die Käse-Stücke von beiden Seiten mit der Marinade ein.
Lassen Sie sie 10 bis 15 Minuten ziehen.

Grillen oder Braten:
Auf dem Grill: Legen Sie die Käsestücke auf Alufolie oder eine Grillpfanne. Grillen Sie sie 2–3 Minuten pro Seite.
In der Pfanne: Braten Sie die Käsestücke in einer beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten pro Seite.
Im Ofen: Backen Sie den Käse bei 200 Grad Celsius etwa 10 Minuten – am besten mit Oberhitze oder Grillfunktion.

Servieren:
Richten Sie den warmen Schafskäse auf einem Teller an. Garnieren Sie mit Kräutern oder etwas Zitronenschale.

Beilagen:
Gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Aubergine

Glutenfreies Fladenbrot oder Hirse

Ein Glas stilles Wasser mit Minze

Drei Tipps aus der gehobenen Gastronomie:
Für eine rauchige Note: Verwenden Sie geräuchertes Paprikapulver in der Marinade.

Für orientalisches Aroma: Geben Sie eine Prise Kreuzkümmel oder Sumach zur Marinade.

Für besondere Frische: Reiben Sie vor dem Servieren etwas Zitronenschale über den Käse.

Nährwerte pro Portion:
Broteinheiten (BE): 0,3
Gesättigte Fettsäuren: 2,4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 6,0 Gramm
Ballaststoffe: 1,1 Gramm
Salz: 0,9 Gramm

Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 10 Minuten
Marinierzeit: 15 Minuten
Grill- oder Bratzeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten