Chloschterlaeckerli (Klosterleckerli)

[Jugendorganisation-GUTuN]

Chloschterlaeckerli (Klosterleckerli)

Menge: 1 Portionen

500 g Bienenhonig
115 g Zucker
1 ts Zimt
Muskatnuss
3 Eigelb
Abgeriebene Zitronenschale
500 g Ruchmehl
12 g Pottasche
1 tb Wasser

GLASUR


100 g Puderzucker
2 tb Wasser

Bienenhonig warm aber nicht heiss werden lassen. Zucker, Zimt,
Muskatnuss, Eigelb und abgeriebene Zitronenschale dazugeben. Mehl
daruebersieben. Pottasche mit Wasser aufloesen. Zum Teig geben. Alles
von Hand gut durchkneten. An einem warmen Ort mit einem feuchten Tuch
bedeckt 2 Stunden aufgehen lassen. Ueber Nacht in den Keller stellen.
Elektro-Backofen auf 180 Grad, Umluft-Backofen auf 160 Grad, Gas-Ofen
auf Stufe 3 vorheizen. Den Teig 1 cm dick auswallen. In rechteckige
Stuecke von 3 x 4 cm schneiden. Mit Abstand auf zwei mit Backpapier
ausgelegte Kuchenbleche legen. 12 Minuten goldbraun backen.

Glasur 1: Puderzucker sieben mit Wasser vermengen. Damit die Leckerli
bestreichen, solange sie noch warm sind. Auf einem Gitter auskuehlen
lassen. In einer Weissblechdose aufbewahrt, sind diese Leckerli
monatelang haltbar.