Auberginen- und Zucchini-Chips

[koch]

Auberginen- und Zucchini-Chips

Menge: 4 Portionen

Fritierteig


250 g Kichererbsenmehl
2 tb Currypulver
1 tb Edelsuess-Paprika
1/2 ts ;Salz
300 ml ;Wasser

Gemuese


2 Auberginen; a je 250 g
2 Zucchini; a je 250 g

Dip


1/2 Salatgurke
1 cn Mango-Chutney

Ausserdem


Fett; zum Fritieren

Gurke schaelen, raspeln, und auf einem Sieb gut austropfen lassen.
Inzwischen den Teig zubereiten: Kichererbsenmehl, Gewuerze und Salz
mischen. Mit dem Schneebesen kaltes Wasser darunterschlagen: der Teig
muss dickfluessig sein.

Gemuese in 1/2 cm dicken Scheiben schneiden und in den Teig tauchen.
Ueberschuessigen Teig abstreifen. Im heissen Fett portionsweise 4
Minuten goldgelb und knusprig backen. Auf Kuechenpapier abtropfen
lassen.

Gurkenraspel unter das Chutney heben. Zu den Chips reichen.
Dazu: Reis.