Champignon-Kartoffel-Gratin

[koch]

Champignon-Kartoffel-Gratin

Menge: 4 Portionen

300 g Champignon-Duxelles
-- siehe bes. Rezept
10 Kartoffeln, festkochend
250 g Sahne
50 g Parmesankaese; gerieben
; Salz, Pfeffer, Muskat
Butter


Eine ovale Gratinform ausbuttern. Kartoffeln schaelen und in 3 bis 4 mm
dicke Scheiben schneiden oder hobeln. Champignon-Duxelles nach
Rezeptur herstellen.

Eine Schicht Kartoffeln in die Form legen - salzen, pfeffern und mit
Muskat wuerzen. Darauf das ganze Duxelles geben und die Masse
verstreichen.

Auf diese Schicht kommen die restlichen Kartoffeln - wieder wuerzen.
Nun alles mit Sahne begiessen, mit Kaese bestreuen und mit
Butterfloeckchen belegen.

Fuer 40 Minuten bei 180 Grad in den vorgeheizten Backofen geben.
Sollte die Kaeseschicht verbrennen, mit Alu-Folie abdecken.