GEMÃœSETOPF "NIZZA"

[koch]

GEMÃœSETOPF "NIZZA"

Menge: 4 Portionen

4 tb Oel
2 md Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Gruene Paprikaschoten
2 md Auberginen
2 Zucchinis
4 md Fleischtomaten
2 c Bruehe
; Salz
; Pfeffer
Rosmarin
Basilikum

oel in einem Schmortopf erhitzen, grob gewuerfelte Zwiebel und
Knoblauchzehe 5 Minuten goldgelb anbraten. Paprikaschoten vierteln,
Kerne herausnehmen, in Wuerfel schneiden. Auberginen und Zucchinis
waschen, abtrocknen, laengs halbieren, in 2 cm lange Stuecke teilen.

Die Tomaten haeuten, achteln. Das Gemuese (ausser den Tomaten) in die
Pfanne geben, unter Ruehren kraeftig anbraten. Die Bruehe aufgiessen,
wuerzen, bei milder Hitze zugedeckt etwa 30- 40 Minuten schmoren.
Tomaten zugeben.

Das Gericht kann sowohl heiss als auch kalt gegessen werden.

Dazu schmeckt frisches Stangenweissbrot