Spinatpuffer mit Quarkdip

[koch]

Spinatpuffer mit Quarkdip

Menge: 4 Portionen

1 ct tiefgefrorener Blattspinat
-(300 g)
1 Zwiebel (50 g)
20 g Butter oder Margarine
150 g Buchweizen (grob geschrotet)
Salz
Pfeffer
Muskat
Koriander
4 Eier
150 g Schmand
100 ml Sahne
3 Eßlöffel Paniermehl
100 g Gouda, geraspelter
-mittelalter
8 Eßlöffel Öl.

Für den Quarkdip


500 g Magerquark
150 g Vollmilchjoghurt
1 Salatgurke (geraspelt)
Salz
Pfeffer
1 bn Schnittlauch (in Röllchen).

1. Aufgetauten Spinat gut ausdrucken und grob hacken. Zwiebelwürfel
im heißen Fett glasig dünsten. Buchweizenschrot zugeben, unter
Rühren kurz anrösten. Zum Spinat geben, untermischen. Würzen.

2. Restliche Zutaten (außer Öl) verrühren, würzen und zur
Spinatmasse geben. Abschmecken. Zirka 30 Minuten kalt stellen.
Dipzutaten verrühren. Abschmecken.

3. Aus der Spinatmasse im heißen Öl portionsweise ca. 12 kleine
Puffer braten. Mit dem Quarkdip anrichten.