Frischer Spargel mit Kräuter-Blechkartoffeln

[koch]

Frischer Spargel mit Kräuter-Blechkartoffeln

Menge: 4 Portionen

900 g Kartoffeln
2 tb Speiseoel
8 tb Kraeuter der Provence
1 kg weisser Spargel
500 g gruener Spargel
1 ts Zitronensaft
125 ml Wasser
Sauce Hollandaise (Dose)
2 ts Limettensaft
1 Spur Limetten- o.
- Orangenschale
1 Spur Salz
Zucker


Die Kartoffeln waschen und vierteln. Das Backblech und die Kartoffeln mit
dem Oel bepinseln. Die Kartoffeln in den Kraeutern waelzen und auf das Back-
blech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 GradC C ca. 25 - 30 Min. gold-
gelb backen.

In der Zwischenzeit den Spargel putzen, das untere Ende abschneiden und
den Spargel von oben nach unten schaelen. Den Spargel mit einer Prise Salz,
Zucker und 1 Teeloeffel Zitronensaft ca. 10 - 15 Min. weich kochen.

Das Wasser und die Sauce Hollandaise verruehren, aufkochen lassen und mit dem
Limettensaft abschmecken.

Spargel, Sauce Hollandaise, Limetten- oder Orangenschale und die Kraeuter-
toffeln servieren.