Indische Bohnenpfanne mit Linsen

[koch]

Indische Bohnenpfanne mit Linsen

Menge: 4 Personen

500 g grüne Bohnen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 ts ger. Ingwer
1 tb Öl
1 rote Chilischote
1 ts Kurkuma
2 Fleischtomaten
100 g rote Linsen (Dose)
1 tb Zitronensaft
Salz
etwas Liebstöckel


Die Bohnen waschen, putzen. Zwiebel schälen. Fein hacken. Knoblauch pellen,
zerdrücken. Ingwer, Zwiebel und Knoblauch kurz in Öl dünsten.

Die Chilischote fein hacken. Mit Kurkuma zu Zwiebel und Knoblauch geben.
Weitere 2 Min. dämpfen.

Die Tomaten überbrühen, häuten, grob würfeln und mit 100 ml heißem Wasser
dazugeben. Unter Rühren weiter dünsten.

Bohnen und Linsen hinzufügen. Umrühren, und bei geschlossenem Deckel ca. 15
Min. leicht köcheln lassen. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken. Mit
Liebstöckel garnieren. Dazu paßt Reis.

Zubereitung: ca. 30 Minuten. Pro Person ca. 360 kcal.