Mango-Sauce

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Mango-Sauce

Beitragvon koch » Fr 10. Jun 2016, 21:48

Mango-Sauce

Menge: 4 Portionen

1 dl Erdnussoel
1 Fasanengerippe
250 g Moehren
250 g Sellerie
500 g Zwiebeln
250 ml Weisswein, trocken
1 Mango
1 Lorbeerblatt
8 Pfefferkoerner
2 Knoblauchzehen
1 Thymianzweig
1 Rosmarinzweig
1 dl Gefluegelfond

In einem schweren Topf Oel erhitzen, Knochen darin anbraten.

Moehren, Sellerie, Zwiebeln putzen und klein wuerfeln, zu dem Gerippe
geben und hellbraun braten. Mit Weisswein abloeschen.

Mango schaelen, wuerfeln. Mangowuerfel, Lorbeerblatt, Pfefferkoerner,
geschaelte Knoblauchzehen, Thymian und Rosmarin zugeben und mit
Gefluegelfond aufgiessen.

Drei Stunden bei geringer Hitze ziehen lassen. Dann Fluessigkeit
abgiessen und dicklich einkoecheln.
Wir danken nach einem schönen Sommer den ehrenamtlichen Heldinnen und Helden der DLRG für ihre Wachsamkeit, und bedenken sie gerne mit einer Spende unter: https://spenden.dlrg.de/ (unbezahlte Werbung)
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