Zwiebelbrot (vegan)

[koch]

Zwiebelbrot (vegan)

Menge: 1 Laib

500 Gramm Weizenmehl (Typ 405)
1 Teelöffel Salz
1 Päckchen Trockenhefe (7 Gramm)
300 Milliliter warmes Wasser
2 Esslöffel Pflanzenöl (zum Beispiel Rapsöl)
2 große Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben und Ihren Ofen auf 220 Grad Celsius (Umluft) vorheizen.

In einer großen Schüssel das Weizenmehl und das Salz vermengen.
In einer separaten kleinen Schüssel die Trockenhefe im warmen Wasser auflösen.
Gießen Sie die Hefemischung und das Pflanzenöl in die Mehlschüssel.
Kneten Sie den Teig gut, bis er glatt und geschmeidig ist (ca. 10 Minuten).

Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen, bis er doppelt so groß ist.

In einer Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebelringe bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie dann abkühlen.

Den aufgegangenen Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz kneten, um die Luftblasen zu entfernen.
Mischen Sie die gebratenen Zwiebelringe gleichmäßig in den Teig.

Formen Sie den Teig zu einem Laib oder Brotlaib nach Ihrem Geschmack.

Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und platzieren Sie Ihr geformtes Zwiebelbrot darauf.

Decken Sie das Brot wieder mit einem Küchentuch ab und lassen Sie es weitere 15 Minuten ruhen.

In der Zwischenzeit den Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.

Schieben Sie das Brot in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es etwa 30-35 Minuten, bis es eine goldbraune Kruste hat.

Sie können prüfen, ob das Brot fertig ist, indem Sie auf die Unterseite klopfen. Es sollte hohl klingen.

Lassen Sie das gebackene Zwiebelbrot auf einem Gitterrost abkühlen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und genießen!