Joghurtschnitzel (vegan)
Menge: 4 Portionen
Zutaten:
4 große glutenfreie vegane Schnitzel auf Sojabasis oder Erbsenproteinbasis
300 Gramm veganer, ungesüßter Joghurt auf Kokosbasis oder Sojabasis, glutenfrei
2 Möhren
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer, etwa 20 Gramm
1 Esslöffel glutenfreie Sojasauce ohne Alkohol
3 Esslöffel Rapsöl
1 Esslöffel glutenfreies Pankomehl
1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
1 Teelöffel mildes Curry
1 Teelöffel Bohnenkraut
1 Teelöffel mildes Salz
1 Teelöffel Pfeffer
Zubereitung:
Sie spülen zuerst die Möhren mit kaltem oder heißem Wasser ab. Danach schälen Sie die Möhren und reiben sie fein. Sie schälen die Knoblauchzehen und schneiden sie in sehr kleine Würfel. Sie schälen den Ingwer und reiben ihn fein.
Sie geben den veganen Joghurt in eine Schüssel. Sie fügen die geriebenen Möhren, den Knoblauch, den Ingwer, die glutenfreie Sojasauce ohne Alkohol, das Paprikapulver edelsüß, das milde Curry, das Bohnenkraut, das Salz und den Pfeffer dazu. Sie rühren alles gründlich um.
Nun legen Sie die veganen Schnitzel in die Schüssel. Sie drücken die Schnitzel leicht in die Marinade, damit sie vollständig bedeckt sind. Sie lassen die Schnitzel mindestens dreißig Minuten ziehen, damit sie den Geschmack aufnehmen. Länger ist noch besser.
Sie erhitzen nun das Rapsöl in einer großen Pfanne. Sie nehmen die Schnitzel aus der Marinade und lassen die überschüssige Marinade leicht abtropfen. Sie wälzen die Schnitzel in glutenfreiem Pankomehl, damit eine leichte Kruste entsteht.
Sie legen die Schnitzel in die Pfanne und braten sie von beiden Seiten an, bis sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, dass die Hitze nicht zu hoch ist, damit die Kruste nicht verbrennt und das Innere warm bleibt.
Während die Schnitzel braten, geben Sie die restliche Marinade in einen kleinen Topf. Sie erhitzen sie vorsichtig, bis sie warm und cremig ist. So entsteht eine Joghurtsauce.
Wenn die Schnitzel fertig sind, können Sie sie mit der warmen Joghurtsauce servieren.
Nährwerte pro Portion:
Energie: etwa 360 Kilokalorien
Kohlenhydrate: etwa 14 Gramm
davon BE: etwa 1,2 BE
Eiweiß: etwa 22 Gramm
Fett: etwa 22 Gramm
gesättigte Fettsäuren: etwa 3 Gramm
ungesättigte Fettsäuren: etwa 16 Gramm
Ballaststoffe: etwa 3 Gramm
Salz: etwa 1,5 Gramm
Zubereitungszeiten:
Vorbereitung: etwa 20 Minuten
Einziehzeit: etwa 30 Minuten
Braten: etwa 10 Minuten
Gesamtzeit: etwa 60 Minuten
Beilagen:
Sie können dazu glutenfreien Reis, Ofengemüse oder einen frischen Gurkensalat servieren.
Drei Tipps aus der gehobenen Gastronomie:
Ein erster Tipp ist, dass Sie den veganen Joghurt vor der Verwendung im Kühlschrank fester werden lassen. So haftet die Marinade besser und schmeckt intensiver.
Ein zweiter Tipp ist, dass Sie die Schnitzel bei mittlerer Hitze braten und häufiger wenden. Dadurch entsteht eine gleichmäßige, goldene Kruste, wie man sie aus guten Restaurants kennt.
Ein dritter Tipp ist, dass Sie vor dem Servieren etwas frischen Ingwer ganz fein über die fertigen Schnitzel reiben. Das sorgt für einen frischen, leichten Duft und macht den Geschmack lebendiger.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: https://www.tierschutzpartei.de/ und https://cutt.ly/Tierschutzaktivist!
Menge: 4 Portionen
Zutaten:
4 große glutenfreie vegane Schnitzel auf Sojabasis oder Erbsenproteinbasis
300 Gramm veganer, ungesüßter Joghurt auf Kokosbasis oder Sojabasis, glutenfrei
2 Möhren
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer, etwa 20 Gramm
1 Esslöffel glutenfreie Sojasauce ohne Alkohol
3 Esslöffel Rapsöl
1 Esslöffel glutenfreies Pankomehl
1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
1 Teelöffel mildes Curry
1 Teelöffel Bohnenkraut
1 Teelöffel mildes Salz
1 Teelöffel Pfeffer
Zubereitung:
Sie spülen zuerst die Möhren mit kaltem oder heißem Wasser ab. Danach schälen Sie die Möhren und reiben sie fein. Sie schälen die Knoblauchzehen und schneiden sie in sehr kleine Würfel. Sie schälen den Ingwer und reiben ihn fein.
Sie geben den veganen Joghurt in eine Schüssel. Sie fügen die geriebenen Möhren, den Knoblauch, den Ingwer, die glutenfreie Sojasauce ohne Alkohol, das Paprikapulver edelsüß, das milde Curry, das Bohnenkraut, das Salz und den Pfeffer dazu. Sie rühren alles gründlich um.
Nun legen Sie die veganen Schnitzel in die Schüssel. Sie drücken die Schnitzel leicht in die Marinade, damit sie vollständig bedeckt sind. Sie lassen die Schnitzel mindestens dreißig Minuten ziehen, damit sie den Geschmack aufnehmen. Länger ist noch besser.
Sie erhitzen nun das Rapsöl in einer großen Pfanne. Sie nehmen die Schnitzel aus der Marinade und lassen die überschüssige Marinade leicht abtropfen. Sie wälzen die Schnitzel in glutenfreiem Pankomehl, damit eine leichte Kruste entsteht.
Sie legen die Schnitzel in die Pfanne und braten sie von beiden Seiten an, bis sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, dass die Hitze nicht zu hoch ist, damit die Kruste nicht verbrennt und das Innere warm bleibt.
Während die Schnitzel braten, geben Sie die restliche Marinade in einen kleinen Topf. Sie erhitzen sie vorsichtig, bis sie warm und cremig ist. So entsteht eine Joghurtsauce.
Wenn die Schnitzel fertig sind, können Sie sie mit der warmen Joghurtsauce servieren.
Nährwerte pro Portion:
Energie: etwa 360 Kilokalorien
Kohlenhydrate: etwa 14 Gramm
davon BE: etwa 1,2 BE
Eiweiß: etwa 22 Gramm
Fett: etwa 22 Gramm
gesättigte Fettsäuren: etwa 3 Gramm
ungesättigte Fettsäuren: etwa 16 Gramm
Ballaststoffe: etwa 3 Gramm
Salz: etwa 1,5 Gramm
Zubereitungszeiten:
Vorbereitung: etwa 20 Minuten
Einziehzeit: etwa 30 Minuten
Braten: etwa 10 Minuten
Gesamtzeit: etwa 60 Minuten
Beilagen:
Sie können dazu glutenfreien Reis, Ofengemüse oder einen frischen Gurkensalat servieren.
Drei Tipps aus der gehobenen Gastronomie:
Ein erster Tipp ist, dass Sie den veganen Joghurt vor der Verwendung im Kühlschrank fester werden lassen. So haftet die Marinade besser und schmeckt intensiver.
Ein zweiter Tipp ist, dass Sie die Schnitzel bei mittlerer Hitze braten und häufiger wenden. Dadurch entsteht eine gleichmäßige, goldene Kruste, wie man sie aus guten Restaurants kennt.
Ein dritter Tipp ist, dass Sie vor dem Servieren etwas frischen Ingwer ganz fein über die fertigen Schnitzel reiben. Das sorgt für einen frischen, leichten Duft und macht den Geschmack lebendiger.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: https://www.tierschutzpartei.de/ und https://cutt.ly/Tierschutzaktivist!